Puding Es Doger

Kenal pertama resep ini tahun 2006-2007 #kalo ga salah inget# waktu itu jelang lebaran ada kerabat yang nawarkan puding es doger tapi katanya saya siapkan bahan saja nanti dia yang buatkan, padahal niat hati belajar cara buatnya. Yaahhh....seingat saya waktu itu resep ini dirahasiakan banget sama yang tau bikin. Haaaddeeehhhh resep aja main rhs-rhsan. Udah gitu pas lebarannya dirumah kerabat itu saya nyoba sambil merem melek membayangkan bahan-bahan sama takarannya. Alhamdulillah waktu kuliah sempat punya catatan resep sedikit n di catatan itu ada resep puding yang pake putih telur dikocok kaku. Kalo ga salah resepnya saya contek dari label susu kental manis :D
Membayangkan tekstur puding es doger sepertinya berbahan dasar putih telur dikocok kaku plus agar-agar nih....so...berbekal resep dari label susu kental tadi mulai dehh saya praktekkan varian puding es doger versi Emma.

kurang lebih gini resepnya:
5 butir putih telur dikocok kaku, sisihkan
2 bungkus agar-agar putih
1/2 gelas gula pasir
1/2 gelas susu kental manis putih (yang senanag santan diganti santan ae....kalo saya berhubung ga suka minum susu jadinya pake susu biar bisa masuk perut :D )
vanila secukupnya
6 gelas air putih
sukade untuk hiasan secukupnya (1 bungkus)
Bahan vla:
5 gelas air
5 sdm maizena
3/4 gelas gula pasir (sesuai selera)
1/2 kaleng susu kental putih

garam dikit...vanila agk bnyak....
2 butir kuning telur kocok lepas
essence es doger pasta sesuai selera
Campur semua  bahan dan aduk rata lalu didihkan kecuali maizena dan kuning telur. Saat akan mendidih tuangkan kuning telur yang sudah dikocok lepas serta diberi sedikit adonan, tuang sesendok demi sesendok sambil diaduk rata lalu tuang maizena yang juga sudah dicairkan.

bahan vla dimasukkan dalam cetakan/mangkuk. Masak agar-agar dan bahan lain selain putih telur. Didihkan, angkat dan hilangkan uap panas lalu campur dengan putih telur lalu tuang perlahan diatas vla. Usahakan agar bahan agar tidak tercampur dengan vla. Hias dengan sukade.

yuuuk liat lagi gambarnya

Ini ditaruh dicetakan kecil karena pesanan buka puasa jadi vla pink dogernya ga terlalu keliatan

Nahh foto di atas nih adalah varian resep es doger, kebetulan ada tetangga yang ngasih kelapa bulan (kelapa yang ga jadi, rasanya manis dan lembut bangett). Kelapa bulannya cukup ditata dibagian atas setelah adonan agar-agar. Rasa santannya melekat di lidah :)

Sekarang malah teman-teman kantor selalu nanya resep es doger ke saya......tapi bener dehh smakin kita berbagi rasanya bukan semakin hilang lho.....